Статьи
Архив статей
Актуальные вопросы санитарии
Автор: Химик-технолог, разработчик Компании "Гран При" Смирнова Н.Н.
Химик-технолог, разработчик нашей компании Смирнова Надежда Николаевна ответила на актуальные вопросы санитарии для журнала "Молочная Промышленность"
«Эффективные моющие средства – залог качественной продукции»
Автор: Генеральный директор Группы компаний «Гран При» Е.В.Суслова
Санитарно-гигиенический контроль производственной среды
Автор: Зав.отделом микробиологии ВНИИМС – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН, д.т.н. Г.М.Свириденко
В статье рассматриваются важнейшие элементы системы контроля санитарно-гигиенического состояния производственной среды: контроль качества молока и дезинфекции оборудования, контроль состояния воздушной среды, воды, контроль за соблюдением личной гигиены работниками предприятий.
О целевой направленности маркировки упаковки
Автор: Ученый секретарь ФГАНУ «ВНИМИ», д.т.н. О.Б.Федотова
Рассмотрены вопросы маркировки упаковки и проанализированы аспекты взаимосвязи идентификации упаковки с ее «экологическим будущим». Конкретизированы понятия «комбинированные и многослойные материалы», «этикетка» и даны рекомендации по маркированию.
Основные процессы, происходящие при изготовлении масла из сливок разными методами
Автор: Директор ВНИИМС – филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, д.т.н. Е.В.Топникова
В статье приводятся результаты теоретических и экспериментальных исследований состава и свойств сливок, используемых для изготовления масла, описываются физико-химические процессы, происходящие при их переработке в готовый продукт, включая изменения в оболочках жировых шариков.